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Filet de poulet mariné grillé.
Filet de poulet label rouge mariné grillé.
Restaurant Marco Polo à la Valentine Marseille.
Provenance des Viandes : Porc Label rouge du Sud ouest - Boeuf France Limousine, Irlande Angus, Allemagne Semental - Agneau France, Espagne |
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Daurade Grillé
cuit à la plancha |
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Rôti de Saumon Marco Polo
Rôti de Saumon Marco Polo sauce Nantua pâtes fraîches.
Restaurant Marco Polo à la Valentine - Les poissons. |
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Menu CORSE
Entrée :
Charcuterie Artisanale de Ponte Leccio ( Lonzo, Coppa , Saucisson et Figatelli Grillé ).
Plat :
Sauté de Veau Corse aux olives ( Pates)
Dessert au choix |
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Glaces et Sorbets
Glaces et Sorbets. |
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Cotes de provence Chateau les Crostes 2008
Le restaurant Marco Polo à la Valentine vous propose son Cotes de provence Chateau les Crostes 2008.
Les vins et leur vinification au Château les Crostes
Sur le terrain, un travail rigoureux est imposé : vendanges manuelles effectuées exclusivement en caisses pour ne pas écraser les baies et conserver les couleurs naturelles des jus. Vignes entièrement palissées et taillées pour un ensoleillement maximal, soins et traitements minimisés mais adaptés.
La récolte est soigneusement triée et égrapée avant pressurage en pressoirs pneumatiques.
La vinification des vins se fait en cuves inox ultramodernes avec régulation automatique des températures, afin de conserver un maximum d’arômes dans les vins. Après les fermentations, un assemblage des différents Vins permet de réaliser les différentes cuvées et cela sur les trois couleurs. Pour les vins rouges suivra un élevage d’abord en foudre puis en barriques de chêne dans la cave creusée dans la colline.
La production fait la part belle aux trois couleurs : La Syrah, le Grenache et le Cabernet donnent des rouges tendres, aromatiques et très goûteux. Le Cinsault et le Grenache donnent des rosés aussi pâles que frais et élégants et une partie du volume provient des cépages Sémillon et Rolle pour les blancs, véritable performance dans cette région où cette couleur ne représente en moyenne que 5% des vins.
Un atelier biotechnologique permet de mettre en bouteille les vins avec un maximum de soins : petites cadences et parfaite propreté pour ne pas brusquer les vins, mais aussi la qualité de l’habillage avec des étiquettes adhésives.
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Côtes du Luberon Château la Verrerie 2008
Le restaurant Marco Polo à la Valentine vous propose son Cotes du Luberon Chateau la Verrerie 2008.
Caractère du vin :
Vin fruité et léger
Accord Mets & Vin :
Plats exotiques - sucré/salé
Pâtes, Pizza...
Fromage doux
Charcuterie
Le Château La Verrerie est situé en Côtes du Lubéron à Puget-sur-Durance, à 30 minutes d'Avignon. Ses vignes en terrasses dominent la vallée de la Durance et bénéficient de l'un des ciels le plus pur de la région, une situation géographique exceptionnelle !
Propriété de la famille Descours (Weston, Alain Figauret, Bonpoint, ...) depuis 1981, le domaine s'étend sur 60 hectares et propose des vins d'exception dans les 3 couleurs |
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Côtes de Boeuf pour 2 pers.
Côtes de Boeuf à partager 1,3 Kg
pour 2 personnes.
-50% le Mercredi Soir
Restaurant Marco Polo à la Valentine Marseille.
Provenance des Viandes : Porc France , Espagne - Boeuf Allemagne ,Semental - Agneau France, Espagne , Irlande |
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Tarte aux Pommes
Tarte aux Pommes. |
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Panacotta fruits rouges et crumble maison
Le restaurant le Marco Polo vous propose sa panacotta fruits rouge et crumble maison |
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Gnocchis alla Carbonara
Gnocchis alla Carbonara pancetta échalote crème champignons.
Pasta Fresca - pâtes fraîches fabrication maison - Restaurant Marco Polo à Marseille |
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Salade César
Le restaurant le Marco Polo à la Valentine vous propose sa salade romaine émincé de poulet label rouge sauté sur plaque tomates cerises, copeaux de parmesan gressins sauce César.
Grande salade repas. |
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Antipasti del Mare
Salade roquette, poulpes à la Sicilienne, carpaccio de saumon, poivrons marinés, seiches au piment doux.
Grande salade repas. |
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Cotes de provence Saint-André de Figuière cuvée Valérie 2008
Le restaurant Marco Polo à la Valentine vous propose son Cotes de provence Domaine saint andre de Figuiere 2008 " Valérie ".
ACCORD METS & VIN
A l’apéritif, sur la cuisine japonaise, sur dur bar mariné à l’aneth, sur un tartare de crabe et de tomate au basilic, une salade de fruits de mers, un friture de supions, un filet de Saint-Pierre au jus d’olive de Lucques, des fromages frais et des fromages de chèvre…
DEGUSTATION
Oeil - Vin à la robe or lumineuse et brillante sur des reflets verts de jeunesse et un dégradé plus diaphane aux nuances argentées. La couleur éclatante comme du cristal nous parle de fraîcheur et de vivacité. Le vin est limpide et il présente une concentration moyenne sous son aspect visuel.
Nez - Au nez, la fraîcheur marine se confirme avec, en plus, une trame d’une finesse naturelle. Cette trame décline des arômes de fruits blancs, pêche, pomme, poire, des notes de fruits secs, amande, d’olives verte. Puis la trame devient plus délicate sur des notes de fleurs blanches, aubépine, genêts. Avec le temps la trame prend une connotation plus mielleuse. L’ensemble ne manque pas de race et de minéralité. Nez réellement attractif.
Bouche - En bouche, l’attaque est souple et savoureuse laissant vite place à une structure fine, incisive et minérale. Les flaveurs de fruits sont plus acidulées avec des notes de pamplemousse qui tiennent jusqu’à la finale où l’on retrouve la minéralité. L’ensemble est fin et délicat sur le palais. La sensation de pureté est omniprésente.
CEPAGES POUR LES BLANCS
Le rolle
Le préféré de la famille Combard, ce cépage aussi appelé vermentino, est venu de Sardaigne. Même sous le soleil de La Londe, il sait garder une certaine fraîcheur. Sa structure et son équilibre lui permettent de supporter un élevage en barriques.
Il est apprécié pour sa fraîcheur et pour son intense bouquet de poire, de fruits de la passion et de fleurs blanches.
Le sémillon
On l’aime son opulence, sa noblesse et sa robe dorée. |
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Tiramisu
Le restaurant Marco Polo à la Valentine vous propose son tiramisu, le dessert italien le plus apprecié . |
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Haché à Cheval 300 gr
Haché à Cheval 300 gr
Restaurant Marco Polo à la Valentine Marseille.
Provenance des Viandes : Porc Label rouge du Sud ouest - Boeuf France Limousine, Irlande Angus, Allemagne Semental - Agneau France, Espagne |
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Teppanyaki Poulpe
Le restaurant Marco Polo à la Valentine, Marseille, vous propose son teppanyaki poulpe . Cuisson minute sans graisse sur plancha japonaise accompagné de ses légumes croquants : champignons, oignons, courgettes, carottes ainsi que son riz Thaï. |
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Lasagne Bolognese
Lasagne Bolognese porc et veau sauce tomate longuement cuisinée.
Pasta Fresca - pâtes fraîches fabrication maison gratinées, accompagnée, d'une salade mesclum - Restaurant Marco Polo à Marseille |
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Moules Gratinées
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Menu ITALIEN
Entrée :
Jambon de Parme Parmesan
Légume Grillés Mozza Buffala
Moules Gratinées et Infarinata
Plat :
Rose de boulogne
Canneloni Florentine
Lasagne Bolognaise
Saucisse Italienne
Dessert au choix
-50% le Mardi Soir |
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Teppanyaki filet de boeuf
Le restaurant Marco Polo à la Valentine, Marseille, vous propose son teppanyaki filet de boeuf . Cuisson minute sans graisse sur plancha japonaise accompagné de ses légumes croquants : champignons, oignons, courgettes, carottes ainsi que son riz Thaï. |
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Magret de canard grillé
Magret de canard grillé
Restaurant Marco Polo à la Valentine Marseille.
Provenance des Viandes : Porc Label rouge du Sud ouest - Boeuf France Limousine, Irlande Angus, Allemagne Semental - Agneau France, Espagne |
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Raviolis maison
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Teppanyaki poulet
Le restaurant Marco Polo à la Valentine, Marseille, vous propose son teppanyaki poulet . Cuisson minute sans graisse sur plancha japonaise accompagné de ses légumes croquants : champignons, oignons, courgettes, carottes ainsi que son riz Thaï. |
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Salade de fruits frais
Salade de fruits frais. |
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Tagliolini alla Carbonara
Tagliolini alla Carbonara, pancetta, champignons, échalote, crème.
Pasta Fresca - pâtes fraîches fabrication maison - Restaurant Marco Polo à Marseille |
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Spaghetti Bolognese Antica
Spaghetti Bolognese Antica, porc et veau sauce tomate longuement cuisinée.
Pasta Fresca - pâtes fraîches fabrication maison - Restaurant Marco Polo à Marseille |
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Crème brûlée à la vanille de Bourbon
Crème brûlée à la vanille de Bourbon . |
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Gnocchis al Gorgonzola
Gnocchis al Gorgonzola.
Pasta Fresca - pâtes fraîches fabrication maison - Restaurant Marco Polo à Marseille |
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Gnocchis al Burro beurre parmesan
Gnocchis al Burro beurre parmesan.
Pasta Fresca - pâtes fraîches fabrication maison - Restaurant Marco Polo à Marseille |
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Infarinata
Poulpe , encornet , scampi , seiche friture |
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Teppanyaki aux trois viandes
Le restaurant Marco Polo à la Valentine, Marseille, vous propose son teppanyaki aux trois viandes . Cuisson minute sans graisse sur plancha japonaise accompagné de ses légumes croquants : champignons, oignons, courgettes, carottes ainsi que son riz Thaï.
-50% le Jeudi Soir |
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Teppanyaki saint jacques
Le restaurant Marco Polo à la Valentine, Marseille, vous propose son teppanyaki saint jacques . Cuisson minute sans graisse sur plancha japonaise accompagné de ses légumes croquants : champignons, oignons, courgettes, carottes ainsi que son riz Thaï. |
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Cannellonis Fiorentine
Cannellonis Fiorentine, Ricotta, épinard.
Pasta Fresca - pâtes fraîches fabrication maison gratinées, accompagnée, d'une salade mesclum - Restaurant Marco Polo à Marseille |
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Jambon de parme
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Spaghetti al Pesto
Spaghetti al Pesto huile d’olive, ail, pignons, basilic, copeaux de parmesan.
Pasta Fresca - pâtes fraîches fabrication maison - Restaurant Marco Polo à Marseille |
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Saumon fumé.
Le restaurant Le Marco Polo à la Valentine vous propose son entrée le Saumon fumé, préparé par nos soins. |
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Gnocchis maison
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Teppanyaki Seiches
Le restaurant Marco Polo à la Valentine, Marseille, vous propose son teppanyaki Seiches . Cuisson minute sans graisse sur plancha japonaise accompagné de ses légumes croquants : champignons, oignons, courgettes, carottes ainsi que son riz Thaï. |
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Salade Roquette
Le restaurant Marco Polo à la Valentine vous propose sa salade roquette avec ses copeaux de parmesan assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive de Gerardo. |
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Tarte aux Pommes
Tarte aux Pommes. |
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Foie Gras maison
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Tarte tatin
Le restaurant le Marco Marseille vous propose sa tarte tatin faite maison . |
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Fromage blanc au coulis de framboises
Fromage blanc au coulis de framboises |
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Verrine " Marco Polo"
Poulpe a la sicilienne |
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Teppanyaki Poulet / Magret
Le restaurant Marco Polo à la Valentine, Marseille, vous propose son teppanyaki magret . Cuisson minute sans graisse sur plancha japonaise accompagné de ses légumes croquants : champignons, oignons, courgettes, carottes ainsi que son riz Thaï. |
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Teppanyaki Magret / Faux filet
Le restaurant Marco Polo à la Valentine, Marseille, vous propose son teppanyaki magret . Cuisson minute sans graisse sur plancha japonaise accompagné de ses légumes croquants : champignons, oignons, courgettes, carottes ainsi que son riz Thaï. |
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Tartare de boeuf 300 g
Tartare de boeuf 300 gr
Restaurant Marco Polo à la Valentine Marseille.
Provenance des Viandes : Porc Label rouge du Sud ouest - Boeuf France Limousine, Irlande Angus, Allemagne Semental - Agneau France, Espagne |
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Moelleux au chocolat
Le restaurant le Marco vous conseille son Moelleux au chocolat accompagné de sa chantilly et de sa glace vanille. |
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Menu ENFANT
Sirop , Jus de fruit ou Soda
Plat :
Wings
Hamburgers
Filet de Poulet
Pates
Dessert :
Mystère et Boules de Gomme |
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Tartare aller-retour 300 g
Tartare aller-retour 300 g
Restaurant Marco Polo à la Valentine Marseille.
Provenance des Viandes : Porc Label rouge du Sud ouest - Boeuf France Limousine, Irlande Angus, Allemagne Semental - Agneau France, Espagne |
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Entrecôte grillée 400 gr
Entrecôte grillée Angus 400 gr
Restaurant Marco Polo à la Valentine Marseille.
Provenance des Viandes : Porc Label rouge du Sud ouest - Boeuf France Limousine, Irlande Angus, Allemagne Semental - Agneau France, Espagne |
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Iles Flottantes à la vanille de Bourbon
Iles Flottantes à la vanille de Bourbon |
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Mousse au chocolat
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Menu MARCO POLO MER
Entrée :
Moules Gratinées ou Ravioli Saumon
Plat :
Daube de Poulpe ou Daurade Grillé ( Sauce Vierge )
Dessert au choix |
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Crème caramel
Le restaurant Marco Polo à la Valentine vous propose sa crème caramel .
Tous nos desserts sont fait maison |
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Rose de Bologne
Rose de Bologne Spécialité maison Incontournable !
Pasta Fresca - pâtes fraîches fabrication maison gratinées, accompagnée, d'une salade mesclum - Restaurant Marco Polo à Marseille |
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Gnocchis alla Sicilienne
Gnocchis alla Sicilienne saucisse Italienne grillée accompagnée de gnocchis à la sauce tomate longuement cuisinée.
Pasta Fresca - pâtes fraîches fabrication maison - Restaurant Marco Polo à Marseille |
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Loup grillé
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Menu MARCO POLO TERRE
Entrée :
Ravioli à la Truffe ou Jambon de Parme
Plat :
Faux Filet de Sémental Grillé ou Estouffade de Joue de Boeuf
Dessert au Choix |
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Haché minute XXL
Haché minute XXL 300 gr
Restaurant Marco Polo à la Valentine Marseille.
Provenance des Viandes : Porc Label rouge du Sud ouest - Boeuf France Limousine, Irlande Angus, Allemagne Semental - Agneau France, Espagne |
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Filet de Boeuf grillé 250 gr
Filet de Boeuf grillé 250 gr
Restaurant Marco Polo à la Valentine Marseille.
Provenance des Viandes : Porc Label rouge du Sud ouest - Boeuf France Limousine, Irlande Angus, Allemagne Semental - Agneau France, Espagne |
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Café gourmand
Café gourmand. |
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Menu PROVENCALE
Entrée :
Salade de Poulpes
Plat :
Pieds et Paquets Traditionnel
Dessert au choix |
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Bandol Château de Pibarnon rouge 2003
Le restaurant Marco Polo à la Valentine vous propose son Bandol Chateau Pibarnon 2003.
Dégustation & garde
Œil : robe carmin profond
Nez : bouquet de fruits rouges et noirs d'épices douces et de tabac
Bouche : une matière riche et puissante, parfaitement équilibrée par sa fraîcheur, ses tanins très fins et élégants.
ACCORD METS & VIN
Dans les 5 premières années (jusqu’à fin 2008)
- un carré d’agneau aux légumes provençaux
- un pigeon rôti
- un gigot farci sur lit de pommes de terre
- une épaule d’agneau de Sisteron soulignée d’épices légères
- un confit de canard
- un navarin d’agneau aux légumes de printemps.
Incontournable Pibarnon, parmi les meilleurs vins rouges de France !
Gault Millau 18/20, Fleurus 18/20, Bettane & Desseauve 16/20, RVF ****
Le Château de Pibarnon possède un vignoble exceptionnel, magnifiquement exposé sur l'un des plus beaux terroirs de l'appellation. Un terroir fabuleux où certaines parcelles contiennent les mêmes marnes bleues que l'on retrouve dans le sous-sol de Petrus, Yquem ou Château Chalon. Incontestablement l'un des crus majeurs de Bandol, il produit des très grands vins qui ne rougissent jamais face aux plus grands Médocs ou Bourgognes ! Une évidence après dégustation qui ébranle souvent bien des convictions. Indispensable en cave ! |
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Escalope de veau Milanaise
Escalope de veau Milanaise
Restaurant Marco Polo à la Valentine Marseille.
Provenance des Viandes : Porc Label rouge du Sud ouest - Boeuf France Limousine, Irlande Angus, Allemagne Semental - Agneau France, Espagne |
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Légumes grillés
Légumes grillés Ricotta aceto balsamico basilic |
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Tartare Italien
Ail citron huile d'olive basilic |
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Faux Filet grillé 400 gr
Faux Filet grillé Angus 400 gr
Restaurant Marco Polo à la Valentine Marseille.
Provenance des Viandes : Porc Label rouge du Sud ouest - Boeuf France Limousine, Irlande Angus, Allemagne Semental - Agneau France, Espagne |
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La Marco Polo traiteur à l'hippodrome Marseille Vivaux
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Menu GASTRONOMIQUE
Entrée :
Foie gras Mi - Cuit
Saumon au Fumoir
Salade Gourmande
Plat :
Filet de Boeuf Poelé
Magret de Canard Grillé
Loup à la Plancha
Dessert au choix
- 50 % le Lundi Soir |
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04 91 88 09 53 // Fax : 04 91 89 38 54