Le restaurant Marco Polo à la Valentine vous propose son Bandol Chateau Pibarnon 2003.
Dégustation & garde
Œil : robe carmin profond
Nez : bouquet de fruits rouges et noirs d'épices douces et de tabac
Bouche : une matière riche et puissante, parfaitement équilibrée par sa fraîcheur, ses tanins très fins et élégants.
ACCORD METS & VIN
Dans les 5 premières années (jusqu’à fin 2008)
- un carré d’agneau aux légumes provençaux
- un pigeon rôti
- un gigot farci sur lit de pommes de terre
- une épaule d’agneau de Sisteron soulignée d’épices légères
- un confit de canard
- un navarin d’agneau aux légumes de printemps.
Incontournable Pibarnon, parmi les meilleurs vins rouges de France !
Gault Millau 18/20, Fleurus 18/20, Bettane & Desseauve 16/20, RVF ****
Le Château de Pibarnon possède un vignoble exceptionnel, magnifiquement exposé sur l'un des plus beaux terroirs de l'appellation. Un terroir fabuleux où certaines parcelles contiennent les mêmes marnes bleues que l'on retrouve dans le sous-sol de Petrus, Yquem ou Château Chalon. Incontestablement l'un des crus majeurs de Bandol, il produit des très grands vins qui ne rougissent jamais face aux plus grands Médocs ou Bourgognes ! Une évidence après dégustation qui ébranle souvent bien des convictions. Indispensable en cave !
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